UB Wines

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Brut Millesimato              Millesimato Sparkling Wine

Collalto har döpt denna Brut till San Salvatore, eftersom vingården som används för att producera detta vin ligger på toppen av kullen framför Slottet San Salvatore.

Brut är klassikern från Collaltos Prosecco. Här anar man den fulla potentialen hos den klassiska druvan Glera. Vinet innehåller 9 gram restsocker per liter vilket gör att du får en otrolig balans mellan syran och dess fräschör.

I denna prosecco är det syran som står i centrum, men som ändå låter resten av smakpaletten komma till uttryck. Det råder ingen tvekan om att syran är härskaren över denna Prosecco.

Med en otrolig arom där omogna gröna äpplen dominerar, fylls näsans sensoriska system med en behaglig fräschör.

På tungan känner man igen gröna äpplen ackompanjerade av en liten hint av gröna jordgubbar.

Ett utmärkt vin för fans av de klassiska bubblorna, där syran är härskaren över dess välsmakande söta toner. Perfekt till den feta fiskrätten med den aromatiska såsen, där vinet perfekt kommer att ge den nödvändiga kontrasten till måltiden, och bilda en bro mellan det feta och det fräscha.

Vinifiering: Klasarna pressas försiktigt och druvmusten rinner av enbart av gravitationen. Musten jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar vid 18 C. Vinet mognar i ståltankar i 3-6 månader.

Sekundärjäsning: Vinet får sin bubbelbildning genom Martinotti-Charmat-metoden. Efter en lång period av mognad, följt av vinstabilisering, filtreras det och buteljeras.

Mognad: 4-6 månader i ståltankar, sedan 1-2 månader på flaska.  

Klassificering: Prosecco Superiore DOCG

Druva: Glera  

Jordmån: Lera på stengrund 

Odlingsområde: Venetien. Susegana. (Prosecco Superiore Classic Zone)

Färg: Halmgul med grönstick   

Doft: Gula äpplen, päron, blommigt.

Smak: Krispiga friska balanseradefruktnyanser       

Serveringstemperatur:  6-8 c°

Passar till: Som aperitif, Antipasti, skaldjur, fiskrätter, sushi. vegetariska soppor och risottos. 

Land: Italien                            Region: Venetien                Årgång: 2020

Alkoholhalt: 11,5%                    Volym: 750 ml                   Artikelnummer: 54661