UB Wines

Druvorna skördas och vinifieras vid olika tidpunkter för att varje sort ska nå rätt mognadsgrad. Samlingen och urvalet av klasarna görs strikt för hand, avstjälkningen är mycket känslig och försöker hålla druvan så intakt som möjligt. Det avstjälkade skickas till jäsningskärlen vid en kontrollerad temperatur, noggrann överpumpning säkerställer livsnödvändigt syre för jästen, jäsningstemperaturen är runt 23-25°C. Då och då utför vi nedstansning för att bryta locket och för att extrahera färg och tanniner på ett känsligt sätt tillsammans med ett par Delestage 

Klassificering: Montefalco Rosso D.O.C. 

Druva: Sangiovese 70%. Merlot. Sagrantino. Cabernet

Jordmån: medelstrukturerad jord. 400 möh.

Vinifiering: Malolaktisk jäsning under temp kontroll i ståltank

Lagring: Vinet åldras ca 12 - 14 månader i trä och ytterligare 4 - 6 månader på flaska

Odlingsområde: Montefalco, Umbrien.

Färg: Intensivt röd, med violetta reflektioner   

Doft: körsbär, hallon och blåbär, och i slutnoterna kakao och plommonsylt. 

Smak:  Harmonisk och elegant. med ädla tanniner, balanserad syra och ihållande eftersmak.     

Serveringstemperatur:  16 c°

Passar till: .  En stor klassiker på det umbriska bordet, den passar perfekt till alla rätter i vår tradition: från aptitretare baserade på charkuterier och lagrade ostar till förrätter med köttsås eller vildsvin. Utmärkt till allt rött kött, speciellt till lamm och vilt

Land: Italien                            Region: Umbrien                Årgång: 2018

Alkoholhalt: 14%                      Volym: 750 ml                   Artikelnummer: 56050